– Mette barn holder ut en hel dag, sier Kurt Morsdal og Runar Henriksen. Nå lanserer de et supersunt barnehagebrød.
Sunn favoritt. Barna i Lille Frøbel barnehage har selv vært med på å testsmake Barnehagebrødet. Bak brødet står Kurt Morsdal og Runar Henriksen (bildet under) fra Bodø.
Foto: Hanne Osmo Reindal
Fra begynnelsen av april kunne barna i Lille Frøbel barnehage smøre lunsjpålegget på det ferske produktet — et brød de selv har vært med å smake frem.
Bak Barnehagebrødet står bedriften med samme navn, dannet av Kurt Morsdal, Runar Henriksen og Roar Grønmo fra Bodø. De håper brødet med tid og stunder kan bli hele barnehage-Norges førstevalg.
Til angrep på kneipen
– Brød er en viktig bestanddel i det norske kostholdet. Vi spiser det gjerne både til frokost, lunsj og kveld. Men det finnes mye forskjellig på markedet i dag, og av svært varierende kvalitet, mener gründerne.
Spesielt advarer de mot kneipbrødet.
– For mye salt, for mye tilsetningsstoffer og alt for lite grovt er en gjenganger i de fleste kjøpbrød. I tillegg bakes det ofte med palmeolje, som er en tyktflytende olje som øker kolesterolet og kan føre til hjerte- og karsykdommer, sier Morsdal.
Som kostholdsveileder har Morsdal holdt foredrag om kosthold i barnehager og skoler rundt omkring i Nordland. Han sitter også i en ernæringsgruppe nedsatt av Nordland Fylkeskommune. Ideen til Barnehagebrødet fikk han etter å i en årrekke ha observert hva kostholdet har å si for barn i aktivitet.
Lang prosess
– Jeg har jobbet i barnehage i 15 år og hatt spesielt fokus på aktivitet og bevegelse. Jeg har sett med egne øyne hvor mye kostholdet har å si for barn i vekst, forteller han.
Ideen om barnehagebrødet har gjæret i to år. I denne perioden har han blant annet bakt brød og servert barna i barnehagen hver dag i et halvt år.
– Jeg har bakt brød etter stengetid og testet det på barna i barnehagen. Jeg oppdaget hva de fikk metthetsfølelse av, og hva de likte. Ernæringseksperter og fysiologer har vært involvert i prosessen. Det har vært viktig blant annet i forhold til hva små barnemager tåler av fiber, sier Morstad.
Mer av det gode
Resultatet har blitt et grovt brød med 8,2 prosent fiber, helt uten tilsetningsstoffer. Men fordi kornene er malte, fremstår brødet som «barnevennlig».
– Barnehagebrødet er et fullkornsbrød med havre, bygg og rug, linfrø og solsikkekjerner. Men det inneholder malte korn, sånn at barna ikke støter det fra seg. Lav glykemisk indeks gir lav blodsukkerøkning. Brødet inneholder halvparten så mye salt som i andre brød, og det er brukt sunn rapsolje, som inneholder masse omega-3, sier brødbakeren.
Morsdal og Henriksen håper og tror at brødet vil slå an ikke bare i barnehager, men også på skoler, sykehus og andre institusjoner som trenger sunn, næringsrik kost i store kvanta.
– I forhold til andre kjøpbrød har Barnehagebrødet svært god holdbarhet. Det kan holde seg saftig i fire-fem dager, reklamerer de to.
Flere produkter
Barnehagebrødet lanseres i første omgang i Bodø. Deretter utvides salget til Nordland. Dersom mottakelsen bli bra, håper gründerne å lansere Barnehagebrødet også i resten av landet.
– Vi starter med brødet. Om mulighetene byr seg ønsker vi å utvikle flere sunne, næringsrike produkter under samme merkevare. Pølsebrød, for eksempel, hvor alt som finnes på markedet i dag er luft. Barnehagebrødet skal være et kvalitetsvaremerke. Man skal vite at man er sikret et produkt utviklet ut fra ernæringsmessige hensyn, sier Morsdal og Henriksen.
